Lété ne serait pas tout à fait parfait sans un accessoire de cuisine indispensable : le barbecue. Voici quatre recettes pour vous régaler. Chaud devant ! 1 Salez et poivrez le gigot d’agneau. Mélangez dans un bol le miel, la moutarde et le curry. Recouvrez l’agneau de ce mélange et déposez-le dans un plat allant au four. 2. Répartissez des noisettes de beurre sur le dessus de la viande et versez un fond d’eau dans le plat (environ 2 cm d’eau). 3. Saleret poivrer la viande d’agneau et la colorer des deux côtés à feu vif dans une grande poêle anti adhésive fortement chauffée. Mélanger la marinade et la sauce barbecue, disposer la viande d’agneau dans un grand plat, la recouvrir de sauce, la cuire 8 à 10 minutes au four, la retourner lorsqu’elle commence à caraméliser et poursuivre la cuisson 10 Unpetit barbecue d'été avec des boulettes d'agneau façon kefta. Apéritif facile 30 min 246 kcal. Ingrédients: 500 g d'épaule d'agneau 1 oignon 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 oeuf 50 g de chapelure 1 cuillère à café de cumin 1 bouquet de menthe fraîche Gigotd'agneau barbecue. Recette Gigot d'agneau barbecue : 1. Demander au boucher de préparer le gigot , d'en retirer la fine peau qui le recouvre ainsi que la plupart du gras.2. Recettes similaires à Gigot d'agneau barbecue. Préparation: 10M. Conjointementà celle des légumes, sur une plancha modérément chaude 230°. Colorer l’épaule roulée 3 à 4 minutes sur chaque face et terminer la cuisson sous cloche, prévoir 20/25 minutes : la Bienmélanger dans une assiette creuse tous les ingrédients pour enduire la viande. En badigeonner l'épaule sur toutes ses faces. Couvrir d'un film alimentaire et mettre au frigo jusqu'au lendemain. Le jour du repas : sortir le plat du frigo et laisser à température ambiante pendant au moins 1 heure. Préchauffer le four th 7 (210°). 1eda. Ajouter cette recette à mon carnet de recettesUne bien étrange manière de préparer l’agneau que cette recette, mais délicieuse et facile. Les voyageurs reconnaîtront, peut-être, un mets découvert et apprécié en Asie centrale. Épaule d’agneau marinée grillée L’agneau au printemps c’est le moment Point fort se cuisine littéralement à toutes les sauces… Point faible le prix. L’agneau est un vrai produit de luxe. L’agneau en cuisine Il s’y plaît, donc conviez-le souvent. Pour 6 personnes Difficulté très limitée Indice de patience requis nul, seul le boucher travaille vraiment 1 épaule d’agneau désossée entièrement par le boucher, légèrement dégraissée Quelques graines de coriandre 1 ou 2 gousses de cardamome Quelques grains de poivre noir 6 gousses d’ail nouveau 1 brin de thym frais 1 botte de coriandre fraîche 1 c. à s. de cumin moulu 4 c. à s. de miel liquide Le jus de 1 citron 6 c. à s. d’huile d’olive Graines de sésame Sel 1/ Avec un couteau, entaillez, coupez, scarifiez l’épaule d’agneau. Laissez parler le boucher qui est en vous ou pensez à votre belle-famille. Faites en sorte que l’épaule soit moins épaisse elle cuira mieux et plus vite. 2/ Écrasez les graines de coriandre, les gousses de cardamome et le poivre. Pelez les gousses d’ail nouveau. Effeuillez le thym et la coriandre. Hachez la coriandre et l’ail. Dans un bol, mélangez tous ces ingrédients avec le cumin, le miel, le jus de citron et l’huile d’olive. Avec vos mains, vos doigts, vos lèvres ou vos pieds, massez l’épaule d’agneau avec ce mélange d’aromates. N’en épargnez pas la moindre partie ou le moindre interstice. Placez alors la viande dans un plat, couvrez-la de film alimentaire et laissez-la reposer 1 heure. Pendant ce temps, démarrez le feu et ouvrez une bière très fraîche. Le feu, que dis-je, plutôt le lit de braises qui doit être parfaitement réussi assez épais, homogène et rouge. 3/ Déposez la viande sur la grille brûlante du barbecue. Placez-la assez haut sur le feu car, si la chaleur est trop intense, la viande, et le miel, surtout, noirciront avant même de cuire véritablement. Lorsque l’épaule est cuite, servez-la entière, sur une planche. Découpez-la devant les convives, sans façon, en tranches généreuses. Arrosez-la de quelques gouttes de jus de citron, puis parsemez d’un peu de coriandre et de quelques graines de sésame. À déguster avec un boulgour ou de la semoule. Si vous n’aimez pas la coriandre quoi !!!!! utilisez de la menthe. © 180°C – Textes et recettes Stéphan Lagorce / Stylisme Delphine Brunet / Photographies Éric Fénot Une recette extraite du 1 de la revue 180°C Suggestions Autre idée de recette de gigot d’agneau

epaule d agneau au miel au barbecue